Những gì bạn cần biết về rượu Mao Đài (Moutai) – Quốc Tửu của Trung Quốc đều ở đây

Rượu Mao Đài – Moutai thì ai cũng biết, nó được mệnh danh là “quốc túy” của Trung Quốc. Tuy nhiên, ít ai biết rằng người sáng lập ra nó lại đến từ Lâm Xuyên – Linchuan, tỉnh Giang Tây. Tiền thân của nhà máy chưng cất Mao Đài là nhà máy chưng cất Chengyi, do Hua Lianhui thành lập, quê hương ông ở Lâm Xuyên, Giang Tô, Trung Quốc.

Có dịp đến Trung Quốc, được một người bạn tiếp đón bằng một sách rượu Mao Đài (khoảng 3 chai), anh ta có nói rằng “đây là loại rượu mua theo tem phiếu“. Thú thực lần đầu tiên một người bạn mang tới Việt Nam biếu tôi một chai Mao Đài bằng sành, có chì niêm phong và cũng đã uống thử nó.

Vị của nó có thể nói là thơm ngon một cách khác biệt so với những loại rượu đã uống trước đây, nó rất nặng và được uống bằng những chiếc ly thủy tinh nhỏ xíu.

Một chai rượu màu trắng bé xíu chỉ với 500ml, nhưng bạn sẽ khá ngạc nhiên khi biết giá của nó. Thú thực nó không hề rẻ và theo như lời nói nó không dễ mua. Và nếu không phải từ nguồn uy tín bạn có thể mua phải rượu giả. Giá của một chai rượu Mao Đài bao gồm: Lịch sử + Truyền thống + Sự khan hiếm nguyên liệu + Văn hóa + Bí quyết/ công thức quốc gia.

Tại sao rượu Mao Đài lại đắt như vậy?

Danh tiếng lừng lẫy của rượu Mao Đài chủ yếu bắt nguồn từ những lý do sau…

Lịch sử lâu đời kéo dài hàng trăm năm.

Lịch sử sản xuất rượu Mao Đài rất lâu đời, bắt nguồn từ thời nhà Đường và nhà Tống, và đã nổi tiếng từ thời nhà Thanh. Trải qua hàng trăm năm kế thừa và phát triển, Mao Đài đã hình thành nên phong cách và chất lượng độc đáo.

Thị trấn Mao Đài đã mang tên “Mao Đài” từ thời Khang Hy và duy trì danh tiếng này cho đến ngày nay. Sau khi nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa được thành lập, ba xưởng sản xuất rượu nổi tiếng đã sáp nhập để thành lập Nhà máy chưng cất Mao Đài thuộc sở hữu nhà nước, thúc đẩy hơn nữa sự phát triển của Mao Đài.

Năm 1915, Mao Đài giành huy chương vàng tại Triển lãm Quốc tế Panama-Thái Bình Dương, bắt đầu hành trình vươn ra thế giới và trở thành đại diện của rượu Trung Quốc, được quốc tế công nhận và khen ngợi rộng rãi.

Quy trình sản xuất độc đáo và bảo mật.

Quy trình sản xuất rượu Mao Đài có thể được tóm tắt là “ba đỉnh cao”, “ba giai đoạn dài” và “sản xuất theo mùa”, đó là những đặc điểm độc đáo của quy trình Mao Đài.

“Ba đỉnh cao” của quy trình Mao Đài đề cập đến việc làm Koji, lên men xếp chồng ở nhiệt độ cao và chưng cất ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ của koji Mao Đài trong quá trình lên men đạt tới 63℃, cao hơn 10-15℃ so với nhiệt độ làm koji và lên men của các loại rượu baijiu khác.

Quá trình lên men xếp chồng ở nhiệt độ cao của rượu Mao Đài là một quá trình sử dụng vi sinh vật tự nhiên để lên men và tạo ra hương thơm, đồng thời cũng là quá trình hình thành các chất tạo mùi chính của rượu Mao Đài, với nhiệt độ lên men xếp chồng lên tới 53℃.

“Ba năm dài” chủ yếu đề cập đến chu kỳ sản xuất dài của rượu nền Mao Đài, thời gian bảo quản koji dài và thời gian ủ rượu nền Mao Đài dài.

Việc sản xuất rượu Mao Đài là một kiệt tác ra đời từ việc tuân theo nhịp điệu tự nhiên và sự tận tâm của những người thợ thủ công.

Cốt lõi của nó có thể được tóm tắt trong bốn quá trình chính…

Lên men khí cho rượu.

Hàng năm vào khoảng Tết Nguyên đán, trong thời kỳ nhiệt độ và độ ẩm cao, lúa mì chất lượng cao được nghiền và tạo hình thủ công thành các khối men khởi động hình “lưng rùa”.

Quá trình lên men ở nhiệt độ cao nuôi cấy còn được gọi là “men khởi động” giàu vi sinh vật, nền tảng của hương thơm nước tương độc đáo của rượu Mao Đài.

Khởi đầu quá trình lên men (Xia Sha): Vào khoảng Tết Trùng Cửu, khi nước sông Chishui trong vắt với giống lúa miến nếp hoa đỏ địa phương (gọi là “Sha”) chín.Lúc này, mẻ nguyên liệu đầu tiên được thêm vào, lúa được trộn với bột men ủ lâu năm, và hạt được hấp ở nhiệt độ cao, bắt đầu quá trình lên men.

Nguyên liệu thô cao cấp để làm rượu hương vị Mao Đài được gọi là “Sha” (một thuật ngữ địa phương ở Nhân Hoài), là một loại cao lương đỏ nếp. Cao lương này là đặc trưng riêng biệt vùng Nhân Hoài có hạt nhỏ và vỏ dày, cho phép nó chịu được nhiều lần rang và hấp, không giống như cao lương vùng Đông Bắc Trung Quốc dễ bị vỡ.

Chưng cất và nấu rượu lặp lại

Đây là quy trình cốt lõi (tinh túy của quy trình “12987”). Nó bao gồm một chu kỳ một năm: hai lần bổ sung nguyên liệu (Xia Sha và Cao Sha), chín lần hấp, tám lần lên men ở nhiệt độ cao (hấp thụ vi sinh vật môi trường), tám lần lên men kín trong hầm rượu, và bảy lần chưng cất.

Sau mỗi lần hấp, rượu được làm nguội, thêm men ủ, được chất thành đống và sau đó được đưa vào hầm rượu. Bảy mẻ rượu mỗi mẻ đều có hương vị riêng biệt.

Ủ rượu lâu năm, kéo dài

Rượu mới ra lò được phân loại theo hương vị và được ủ trong chum đất nung trong hầm tự nhiên (ít nhất ba năm). Trong thời gian yên tĩnh này, rượu phát triển hương vị êm dịu và đậm đà.

Sau thời gian ủ, các bậc thầy pha chế giàu kinh nghiệm sử dụng rượu nền từ các năm, mẻ và hương vị khác nhau, cùng với rượu đã ủ lâu năm, như “chất tạo màu” để pha trộn và tạo hương vị cho rượu một cách tỉ mỉ, cuối cùng tạo nên những phẩm chất kinh điển của Mao Đài: “hương thơm nước tương nổi bật, hương vị thanh tao và tinh tế, êm dịu và dư vị kéo dài.”

Môi trường sản xuất độc nhất, khác biệt.

Thị trấn Mao Đài nằm trong thung lũng ở độ cao hơn 400 mét, có con sông uốn lượn chảy qua (thung lũng sông), với độ cao thấp, tạo nên một vùng khí hậu độc đáo. Khu vực này có mùa đông ôn hòa và mùa hè mát mẻ, ít mưa và ít gió, cung cấp môi trường thích hợp cho sự phát triển và sinh sản của các vi sinh vật lên men tốt nhất sản xuất rượu Mao Đài.

Sông Chishui (Sông Xích Thủy) chảy qua thị trấn Mao Đài, chất lượng nước ở đây rất tuyệt vời, có độ pH vừa phải, giàu các nguyên tố vi lượng và khoáng chất có lợi cho cơ thể con người, cung cấp nguồn nước chất lượng cao cho việc sản xuất rượu Mao Đài.

Đất ở thị trấn Mao Đài giàu khoáng chất, thuận lợi cho sự phát triển của cây lúa miến và các nguyên liệu sản xuất rượu khác, đồng thời cung cấp môi trường vi sinh độc đáo cho quá trình lên men và ủ rượu.

Chất lượng vượt trội

Rượu Mao Đài nổi bật với hương thơm nước tương đậm đà, vị êm dịu, dư vị kéo dài và hương thơm lưu lại ngay cả khi ly đã cạn. Thông qua quá trình ủ lâu năm và pha trộn cẩn thận, rượu Mao Đài đã đạt được hương vị và chất lượng rất cao.

Nhà máy chưng cất Maotai kiểm soát chặt chẽ mọi khía cạnh của quy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và đáng tin cậy.

Thương hiệu “Quốc Túy” của Trung Quốc.

Rượu Mao Đài chú trọng xây dựng và lan tỏa văn hóa thương hiệu, tích hợp “văn hóa đỏ”, “văn hóa rượu quốc gia”, “văn hóa rượu lâu năm” và “văn hóa nghề thủ công” vào truyền thông thương hiệu.

Tiếp thị văn hóa này cho phép người tiêu dùng hiểu sâu hơn và nhận biết thương hiệu rượu Mao Đài, từ đó nâng cao lòng trung thành của khách hàng thân thiết.

Lịch sử rượu Mao Đài

Mao đài sánh ngang với rượu whisky Scotland và rượu Cognac Pháp, được coi là một trong ba loại rượu mạnh nổi tiếng nhất thế giới, và cũng là tiền thân của rượu Baijiu (Bạch Tửu) kiểu Đại Khúc (loại ngũ cốc lớn) có hương vị nước tương.

Rượu Mao Đài thì ai cũng biết, nó là loại rượu quốc dân của Trung Quốc. Tuy nhiên, ít ai biết rằng người sáng lập ra nó lại đến từ Lâm Xuyên (Linchuan), tỉnh Giang Tây. Tiền thân của nhà máy chưng cất Mao Đài là nhà máy chưng cất Chengyi, do Hua Lianhui thành lập, quê hương ông ở Linchuan, Giang Tây.

Năm đầu tiên của niên hiệu Đồng Trị (1862), để tránh cuộc nổi loạn Thái Bình Thiên Quốc, Hua Lianhui đã đưa gia đình đến Quý Dương. Năm thứ hai của niên hiệu Đồng Trị (1863), Hua Lianhui thành lập nhà máy chưng cất Chengyi, tiền thân của Mao Đài.

Tương truyền rằng mẹ ông rất thích rượu trắng Quý Châu. Sau đó, nhà máy bị chiến tranh tàn phá, ông không có gì ăn. Để mẹ già có thể uống rượu ngon, ông đã dành thời gian nghiên cứu kỹ thuật sản xuất rượu trắng và cuối cùng đã sao chép quy trình sản xuất Mao Đài.

Mẹ ông rất hài lòng sau khi uống và khen ngợi con trai mình hiếu thảo. Kết quả là, quy trình sản xuất Mao Đài vẫn sử dụng phương pháp này.

Theo Sử ký Tư Mã Thiên, vào năm 135 trước Công nguyên, Hoàng đế Vũ nhà Hán, Lưu Trị, được phái đến nước Diệp Lang. Nước Diệp Lang đã dâng tặng ông một loại rượu hảo hạng gọi là Gâu Giang, và Hoàng đế Vũ đã hết lời khen ngợi sau khi nếm thử.

Rượu Gâu Giang chính là tiền thân của Maotai. Vào thời Tây Hán, loại rượu này là cống phẩm dành cho hoàng tộc và quý tộc, và sản lượng rất hạn chế.

Tại Bắc Quý Châu có nguồn nước tuyệt hảo và khí hậu thích hợp, người dân địa phương đã nắm vững kỹ thuật làm rượu, nhờ đó mà nơi đây được mệnh danh là “quê hương của rượu vang”.

Trong số các vùng sản xuất rượu vang này, thị trấn Maotai thuộc thành phố Nhân Hoài là nổi tiếng nhất với hương vị ngọt ngào, êm dịu và chất lượng tuyệt hảo.

Sử sách ghi chép cho thấy xưởng nấu rượu sớm nhất ở thị trấn Maotai được xây dựng vào thời Vạn Lịch nhà Minh, tức thế kỷ 16-17. Trong thời kỳ này, quy trình “trở về với nguyên liệu thô” độc đáo của Maotai đã được phát triển.

“Cỏ sản xuất Mao Đài” ở đây ám chỉ loại lúa miến nhỏ, màu đỏ được trồng tại địa phương, còn “trở về với nguyên liệu thô” đặc biệt đề cập đến quy trình hấp và đun sôi lúa miến nhiều lần để sản xuất rượu.

Phần bã thô (quá trình chưng cất ban đầu) được giữ riêng để pha trộn, trong khi rượu chưa lọc được đưa trở lại bã (rượu đã nấu nhưng chưa lọc) để lên men lại và tạo hương thơm.

Vì vậy, Maotai là đại diện cho loại rượu có hương vị tương ớt. Vào thời Càn Long nhà Thanh, giao thông đường thủy phát triển mạnh, và Maotai trở thành trung tâm phân phối hàng hóa như muối. Sau đó, do nhu cầu về rượu ngày càng tăng, ngành công nghiệp nấu rượu địa phương phát triển mạnh, và kỹ thuật nấu rượu không ngừng được cải tiến.

Câu nói nổi tiếng của Trịnh Chân, một học giả Nho giáo, nhà kinh điển học và nhà thơ nổi tiếng vùng Tây Nam Trung Quốc thời nhà Thanh, “Rượu làm rạng danh nước Quý Châu, muối làm dậy sóng sông Chí Hội”, ám chỉ rằng rượu địa phương là loại rượu ngon nhất cả nước.

Trong tất cả các loại rượu trắng Trung Quốc, quy trình sản xuất rượu Maotai rất độc đáo. Thứ nhất, quy trình sản xuất rất dài, mất ít nhất năm năm từ khi nhập nguyên liệu đến khi thành phẩm.

Thứ hai, quá trình lên men lần đầu mất tám tháng, quá trình nấu rượu mất một năm, quá trình ủ trong kho cũ mất ba năm, và sau khi pha trộn, cần phải ủ thêm sáu tháng nữa trước khi đưa ra thị trường.

Xưởng rượu lâu đời nhất ở thị trấn Maotai là “Xưởng rượu Đại Hà”, nổi tiếng khắp cả nước thời nhà Thanh. Trong thời kỳ Đạo Quang (1821-1851), sản phẩm của xưởng được bán sang Vân Nam, Hồ Bắc, Tứ Xuyên và Hồ Nam.

Trong thời kỳ Hiến Phong (1851-1862), việc sản xuất bị gián đoạn do chiến tranh. Xưởng rượu này được xây dựng lại vào thời kỳ Đồng Trị (1862-1875), hình thành nên ba xưởng nổi tiếng nhất: Thành Nghĩa, Dung Hà và Hành Hưng.

Người sáng lập Xưởng rượu Thành Nghĩa là Hoa Liên Huy, một người gốc Giang Tây đến Quý Châu kinh doanh và định cư tại đây vào thời Khang Hy (1662-1723). Sản phẩm đặc trưng của xưởng là “rượu Hoa Thái Đài”, thường được biết đến với tên gọi “Hoa Thái Đài”.

Xưởng rượu Dung Hà được thành lập vào thời Quang Tự (1875-1909). Sản lượng thấp, và rượu của xưởng thường được biết đến với tên gọi “Vương Mao”.

Xưởng rượu Hành Hưng mở cửa năm 1929, ban đầu thuộc sở hữu của Chu Băng Hà đến từ Quý Dương. Sau khi phá sản, nó được chuyển giao cho Lai Vĩnh Chu, một nhà tư bản quốc gia. Lai Vĩnh Chu đã sử dụng các hoạt động kinh doanh của mình ở các vùng khác để mở rộng kênh bán hàng cho rượu của mình, và loại rượu này sau đó được biết đến với tên gọi “Lai Mao”.

Mao Đài thời hiện đại.

Lịch sử rượu Mao Đài trải qua một bức tranh. Sử sách ghi chép cho biết: Nguồn gốc của rượu Mao Đài là rượu Goujiang. Hơn 2.000 năm trước, rượu Goujiang được sản xuất tại khu vực thị trấn Mao Đài ngày nay đã được Hoàng đế Vũ nhà Hán khen ngợi là “ngọt ngào và thơm ngon”.

Từ đó, nó nổi tiếng là một loại rượu cúng dường cho triều đình. Năm 135 trước Công nguyên, Hoàng đế Vũ nhà Hán phái Đường Mạnh đến Nam Việt. Sau khi uống rượu Goujiang sản xuất tại Nam Việt (khu vực xung quanh huyện Nhân Hoài ngày nay, nơi thị trấn Mao Đài tọa lạc), Đường Mạnh mang về Trường An, nơi nó được Hoàng đế Vũ nhà Hán khen ngợi, dẫn đến truyền thuyết “Đường Mạnh uống rượu Goujiang và được phái đến Diêm Vương”.

Theo “Cổ điển địa chính Zunyi thời nhà Thanh”, vào thời Đạo Quang, “có không dưới hai mươi xưởng chưng cất rượu Mao Đài, tiêu thụ không dưới 20.000 lít hàng năm”.

Năm 1843, nhà thơ Trịnh Chân thời nhà Thanh đã ca ngợi rượu Mao Đài là “viên ngọc quý của Quý Châu”. Năm 1863 (năm thứ hai niên hiệu Đồng Trị), Hoa Liên Huy thành lập “Xưởng chưng cất Thành Vũ”, sau này đổi tên thành “Xưởng chưng cất Thành Nghĩa” (Hoa Mao).

Năm 1879 (năm thứ năm niên hiệu Quang Tự), Thạch Dung Tiêu (còn gọi là Vương Dung), một địa chủ lớn ở Nhân Hoài, Tôn Quyền Đài, một thương gia từ Tây Thủy, và Vương Lệ Phụ, chủ cửa hàng muối Thiên Hà, cùng nhau mở “Xưởng chưng cất Dương Đài Hà”, sau này đổi tên thành “Xưởng chưng cất Dương Hà” (Vương Mao).

Năm 1915 (năm thứ tư của nước Cộng hòa Trung Hoa), rượu Mao Đài do Hoa Mao và Vương Mao gửi đến đã đoạt giải tại Triển lãm Quốc tế Panama-Thái Bình Dương, nhận được tổng cộng 14 giải thưởng quốc tế. Rượu Mao Đài được biết đến là một trong ba loại rượu (chưng cất) nổi tiếng nhất thế giới và được tôn kính như “quốc tửu”.

Năm 1929 (năm thứ 18 của nền Cộng hòa Trung Hoa), Chu Bàng Thành lập “Nhà máy chưng cất Hengchang – Hengchang Distillery”, năm 1936 (năm thứ 25 của nền Cộng hòa Trung Hoa), Lai Vĩnh Chu đầu tư vào đó, năm 1941 (năm thứ 30 của nền Cộng hòa Trung Hoa), Lai Vĩnh Chu sáp nhập với “Nhà máy chưng cất Hengchang” và đổi tên thành “Nhà máy chưng cất Hengxing” (Lai Mao).

Năm 1935 (năm thứ 24 của nền Cộng hòa Trung Hoa), Hồng quân Công nông Trung Quốc đã đi qua thị trấn Mao Đài trong cuộc Trường Chinh. Sau chiến tranh, họ nghỉ chân một thời gian ngắn ở thị trấn Mao Đài, và binh lính Hồng quân, do thiếu thuốc men, đã sử dụng rượu Mao Đài làm thuốc.

Thủ tướng Chu Ân Lai từng nói rằng rượu Mao Đài cũng đóng một vai trò quan trọng trong chiến thắng của Hồng quân trong cuộc Trường Chinh.

Ngày 1 tháng 10 năm 1949, bữa tiệc đầu tiên sau lễ thành lập nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa được tổ chức tại Khách sạn Bắc Kinh, với rượu Mao Đài là thức uống chính. Năm 1951, chính phủ sáp nhập ba nhà máy chưng cất tư nhân: Chengyi (Huamao), Ronghe (Wangmao) và Hengxing (Laimao) thông qua việc chuộc lại, tịch thu và tiếp quản, thực hiện chính sách “Ba Mao thành một” để thành lập Nhà máy chưng cất Mao Đài thuộc sở hữu nhà nước.

Ban đầu, các nhãn hiệu được đặt tên như sau: Nhà máy chưng cất Chengyi là “Shuangde”, Nhà máy chưng cất Ronghe là “Maisui”, và Nhà máy chưng cất Hengxing là “Shanying”.

Năm 1952, tất cả đều được đổi tên thành “Gongnong” (Công Nông). Sau năm 1954, thương hiệu được chia thành hai nhãn hiệu: “Golden Wheel” (còn được gọi là “Công Nông”) dành cho thị trường nội địa và “Flying Fairy – Phi Thiên” dành cho xuất khẩu.

Trong thời kỳ Cách mạng Văn hóa, công ty từng được đổi tên thành “Hoa Hướng Dương” trong một thời gian ngắn, nhưng sau đó lại trở về tên “Vòng quay Vàng” và “Phi Tiên”, những tên gọi vẫn được sử dụng cho đến ngày nay.

Năm 1997, công ty được tái cấu trúc thành Công ty TNHH Nhà máy chưng cất rượu Mao Đài Quý Châu Trung Quốc, năm 1999, Công ty TNHH Mao Đài Quý Châu, cùng với tám đơn vị khác, bao gồm Viện Nghiên cứu Lên men Thực phẩm Quốc gia Trung Quốc, được thành lập, tháng 8 năm 2001.

Cổ phiếu Mao Đài Quý Châu được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thượng Hải, tháng 12 năm 2011, công ty được đổi tên thành Công ty TNHH Nhà máy chưng cất rượu Mao Đài (Tập đoàn) Quý Châu Trung Quốc. Mao Đài đã là doanh nghiệp nhà nước hơn 70 năm.

Bước đi thăng trầm của Quốc Tửu Maotai

Rượu Mao đài đã trải qua nhiều thế hệ với các hình mẫu biểu trưng khác nhau, mỗi thế hệ đều gắn liền với những giai thoải và kiểu dáng sản xuất riêng biệt.

Thế hệ thứ nhất:Rượu Mao Đài hình bánh xe (1954-1957)

Vào thời điểm đó, Mao Đài mới bắt đầu công nghiệp hóa. Chiếc bình gốm vô cùng đơn giản, và nhãn hiệu “Hình bánh xe” mang đậm dấu ấn của Trung Hoa mới, với hình ảnh bông lúa, bánh răng và ngôi sao đỏ, tạo nên bầu không khí mạnh mẽ của liên minh công nông.

Mặc dù có một lỗi chính tả trong “Rượu Maotai Quý Châu”, nhưng lỗi nhỏ này lại trở thành một dấu ấn lịch sử quý hiếm. Người ta nói rằng vào năm 2011, một chiếc bình từ năm 1956 có thể đạt mức giá trên trời là 1,84 triệu nhân dân tệ, biến nó thành một món đồ cổ thực sự.

Thế hệ thứ hai: Rượu Mao Đài Tiên Bay 1958 (1958-1965)

Một sự nâng cấp lớn về hình thức, ápp dụng nhãn hiệu Tiên Bay Đôn Hoàng, chiếc bình sứ trắng đã ra mắt một cách trang nhã, được thiết kế đặc biệt để mở rộng thị trường quốc tế.

Trong giai đoạn này, nó cũng tạo nên ba đặc điểm độc đáo: “hương thơm nước tương, vị đậm đà và vị ngọt dịu”, hoàn toàn nắm bắt được tinh túy của hương vị.

Năm 1972, Nixon đã sử dụng nó để chiêu đãi các vị khách nước ngoài trong chuyến thăm Trung Quốc, và Mao Đài đã ra mắt trên trường quốc tế.

Thế hệ thứ ba: Mao Đài Hoa Hướng Dương (1966-1978)

Là một sản phẩm đặc biệt của một thời đại đặc biệt, nó có nhiều phiên bản, bao gồm lá to, lá nhỏ và ba loại hoa hướng dương khác nhau. Phiên bản lá to cực kỳ hiếm, phiên bản lá nhỏ chỉ dành riêng cho xuất khẩu, và ba loại hoa hướng dương khác nhau được bán trong nước.

Mang ý nghĩa “hoa hướng dương hướng về phía mặt trời”, nó không thực sự gây được tiếng vang quốc tế, và nhãn hiệu Phi Tiên sau này đã được sử dụng trở lại. Tuy nhiên, ngày nay, bất kỳ chai Mao Đài Hoa Hướng Dương nào xuất hiện tại các cuộc đấu giá đều là một món đồ sưu tầm được săn đón.

Thế hệ thứ tư: Mao Đài Phi Tiên (1975-1984)

Dung tích được tăng lên 540ml, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế. Thiết kế “Flying Fairy” trở nên thanh lịch hơn, và nhãn “53% VOL 0.54L” rất tinh tế.

Tên tiếng Anh cũng được chuẩn hóa thành “Mao Đài”. Hơn nữa, từ thế hệ này trở đi, nắp nhựa đỏ thay thế nút bần (loại nút chai rượu được làm từ gỗ, vỏ cây) thể hiện một cấp độ mới của công nghệ chống hàng giả.

Thế hệ thứ năm: Mao Đài nắp sắt (1986-1996)

Đừng để bị đánh lừa bởi tên gọi, thực chất nó có nắp nhôm. Sự thay đổi này đã cải thiện đáng kể hiệu quả chống rò rỉ, và vào năm 1996, họ đã giới thiệu nắp chai chống hàng giả siêu tiên tiến của Ý.

Năng lực sản xuất tăng vọt, và giá cả tăng cao. Hiện nay, một chai Mao Đài năm 1986 với nắp sắt có thể bán với giá 38.000 nhân dân tệ trên thị trường sưu tầm, khiến nó thực sự trở thành vàng lỏng.

Thế hệ thứ sáu: Flying Fairy màng trong suốt (1996-2008)

Công nghệ cao đã xuất hiện, với nắp nhựa đỏ xoắn ốc của Ý và lớp màng trong suốt niêm phong, làm cho khả năng chống hàng giả cực kỳ mạnh mẽ.

Cách bố trí ngày sản xuất và mã vận chuyển khiến những kẻ làm giả không thể sao chép. Bao bì cũng bắt kịp thời đại, với nhãn phía sau được thay đổi từ “Huyện Nhân Hoài” thành “Thành phố Nhân Hoài”, và cũng được bổ sung thêm dấu chứng nhận thực phẩm hữu cơ.

Thế hệ thứ bảy: Rượu Mao Đài Quốc gia (2009-2018)

Việc chống hàng giả được đẩy đến mức cao cấp nhất bởi tình trạng mạo danh đang ngày một phổ biến. Tuy nhiên, con đường xin cấp nhãn hiệu “Rượu Quốc gia” vô cùng gập ghềnh, trải qua chín năm kiện tụng.

Mặc dù vậy, điều này không ngăn cản giá của nó tăng vọt, từ 600 nhân dân tệ năm 2009 lên 2000 nhân dân tệ năm 2018, Mao Đài thực sự là một loại hàng hóa có thể coi như công cụ trao đổi tiền tệ mạnh mẽ.

Thế hệ thứ tám: Rượu Mao Đài Phi Thiên Mới (2019-Hiện nay)

Tên gọi đã quay trở lại “Rượu Mao Đài Quý Châu”, một bước đi táo bạo thoát khỏi những lời lẽ hoa mỹ mang tính quan liêu. Nắp chai và bao bì hoàn toàn mới, các biện pháp chống hàng giả đã được nâng cấp, với ký hiệu “MT” mới và mã hữu cơ được dán niêm phong.